彰化美食::第19頁旅庫。彰化│彰化永續旅行、ESG旅行與地方創生推動平台

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相傳數百年前多位米粉師傅，來到楓坑村定居，運用當地優良水質及風勢利於米粉風乾，讓這裡成為台灣米粉發源地，並形成百年來以米粉產業為主的聚落。

彰化地區彰化美食主類為肉圓、碗粿、麵線、肉羹，這些可是彰化人從早吃到晚的食物。而一家老店能夠一直經營下去多半都有獨到的地方，而社口肉圓剛好都可以滿足到彰化鄉親的味蕾。

現在就在溪湖鎮上，有一間這樣的咖啡甜點咖啡館，有這樣的功能，又同時保留著這裡的空間記憶。

溪湖羊肉爐可以說是全台知名的彰化美食，尤其現在只要從高速公路到溪湖，沿路至少就有十家以上的大小羊肉爐店家，讓許多遊客難以選擇。

溪湖是台灣豬養殖的重要產地，中部的肉品市場也在溪湖，自然重要的彰化美食、飲食也跟豬肉脫不了關係。

以老闆「阿呆」為名的彰化美食，爌肉飯製作與彰化市不同，選擇用大片三層肉或後腿肉切塊，並用竹籤固定，接著用醬油小火燉煮到肉質彈性十足卻入口即化，配上剛煮好的白米飯，淋上一點滷肉湯，以一口爌肉一口飯的節奏，一下子就碗盤見底。