採訪、文字｜邱明憲、林虹汝　攝影｜陳安嘉

在老診所裡，暖胃也暖心

位於市區繁忙的道路旁，這裡曾是服務鄰里二十餘年的牙科診所。採訪當天，店主素娟頂著一頭俐落的短捲髮，靦腆笑說自己有點緊張。但隨著話題展開，她聊起旅行、創業、老屋，眼神始終散發光芒。曾在澳洲、日本、加拿大打工度假的她，看過不同國家文化，也相信人生可以有很多種樣貌。兩年前，她在租屋網上看到一句「老屋愛好者請進」，一眼看出這裡的改造潛力，決定從台南移居彰化創業。

屋子在此之前已閒置二十五年，最大挑戰是老舊的電力系統，負載有限，許多設備都據此重新規劃，針對安全進行必要補強之外，其餘她索性配合老屋的節奏，盡量保留原貌，尤其是一樓門面，零件已停產的木門充滿韻味。走過世界各地的店主，不想把老屋變新，而是耐心理解它。因此，當夕陽的光線穿透玻璃，將柔和與澄黃投射在店內的瞬間，成了客人一再想念回訪的光景。

空間重生後，牙科診所的舊時記憶亦隨之甦醒。店主在三樓發現過往留下的帳冊與紀錄，字裡行間透露昔日繁景。至今偶爾仍有老病患進店詢問醫生的去向，甚至誤以為她是醫師的家人。這份時空交錯感，與店內承襲自總鋪師母親的麻油雞香完美交織。而父親待人慷慨的精神，也化作店裡「無限加湯」的溫暖服務，讓每碗雞湯都具有家族的人情味。

素娟堅持「一人餐廳」不請員工，讓自己隨時能掌控生活步調、保有旅行的自由。在這裡，她販售著台南傳統的藥膳麻油雞，還有工序繁複、先炒後蒸的糯米雞飯。 比起賺大錢，她更想在這裡「交朋友」，而彰化人也回饋了無比的熱情——忙碌時，客人甚至會主動幫忙洗碗、加湯，還會怕她忙到忘了吃飯，特意給她送來便當，讓這間老宅餐廳充滿了家一般的溫暖人情味。

店內一樓提供餐點，二樓則規劃為共享選物空間，擺放風格獨具的服飾與玩具。店名中的「Su宅」，來自她與姊姊的名字，也呼應老宅；讀起來又像台語「隨在你（suî-tsāi--lí）」，有著「由你作主」的意味，一如她希望走進這裡的人都能自在用餐聊天。吧台後方，她正一邊料理、一邊分享旅行故事，讓原本陌生的客人成了回訪的熟客，就像她嚮往的深夜食堂，一碗麻油雞的香氣讓人暖了胃，也暖了心。

主理人 陳素娟 

台南人。熱愛旅行。喜歡自我挑戰。 相信只要真心做好一件事情，就一定會有人願意支持。

建築資訊

• 建築物年份：1956年  
• 建築材料：木石磚造  
• 原使用方式：牙科診所

Su宅裏x藥膳麻油雞 (僅供參考以店家公告為準)

• 營業時間｜16:00 – 21:30
• 電話號碼｜ 0967 337 596
  
• 地址｜彰化縣彰化市民生路316號（彰化民生派出所旁）
• 公休日｜週三
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