彰化美食旅行推薦

李振輝扁食│彰化二林美食旅行

以路邊小攤起家的李振輝扁食(食燕) 歷經歲月更屹立不搖的秘密就在這一顆，由創始人李振輝向福建師傅所習得之道地傳統的彰化美食手藝扁食(食燕)。

扁食(食燕)是福建地區的慶典辦桌菜，與我們常吃的扁食餛飩很不一樣，包製的外皮並非一般麵皮，而是遵循古法將豬後腿肉去除皮、脂肪、筋、骨後，再將瘦肉捶打成漿，製成薄如紙、透如晶的肉皮，最後再包入肉餡。

扁食(食燕)入口滑順，肉皮細緻口感特殊帶有嚼勁，肉餡鮮甜濃郁。扁食(食燕)湯油不多，高湯清香，另外還搭配扎實彈口的清丸格外爽口。

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