彰化美食旅行推薦

赤牛麵│彰化二林美食旅行

淋上肉燥滷汁的湯麵是台灣小吃攤的經典麵食，不過這碗藏身在二林第一市場隱密巷道中的「赤牛麵」，可是創始人廖全德先生，人稱「赤牛仔伯」自創的彰化美食招牌湯麵。

替赤牛麵畫龍點睛的不是傳統肉燥滷汁，取而代之的是又香又Ｑ的爆皮，也就是炸豬皮，再搭配上些許越嚼越香的肉燥。

除了爆皮與肉燥外，赤牛麵裡最具特色的就是老闆自製手工貢丸與肉捲了！以豬後腿肉製成的貢丸咬起來既脆又彈牙，再搭配使用二十多種食材配方，經過獨家手法製程的肉捲，彼此相互巧妙交織，讓湯麵吃起來別有一番風味。

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