彰化伴手禮、彰化美食
彰化伴手禮│飄香60年的人情味肉鬆店：「楊家香肉鬆」 第三代主理人 楊芝芸
2021 Oct 23 彰化美食 彰化伴手禮
「楊家香肉鬆」彰化伴手禮走過一甲子歲月，一路上風風雨雨，撐過口蹄疫風暴、病死豬危機與近期的萊豬爭議，老店始終屹立不搖，第三代接班人楊芝芸自信地說：「楊家香在消費者心中就是品質保證！」
今年剛滿30歲的楊芝芸，三年前結束繁重的海外工作，返回臺灣休養生息。原本只是協助家人處理工作事務，順便準備下一次的遠行，但因家中員工突然離職，楊芝芸遂開始擔任要職，主理楊家香對外溝通、公關行銷、策略結盟與數位轉型事宜，協助楊家香肉鬆彰化美食的事業版圖從社區鄰里走向百貨專櫃市場。
楊芝芸的祖父母是第一代創辦人，楊爺爺與楊奶奶可說是最早的「斜槓青年」。60年前，兩人分別從事紡織及理髮工作，閒暇時間學習製作貢丸，學習過程中開始對肉品精製有興趣，楊爺爺遂拜師學藝，一腳踏入肉鬆製作，從小工廠結合小販賣鋪做起，時間流轉超過半世紀，成就現在擁有三間連鎖門市的規模。
「楊家香肉鬆」彰化伴手禮產品堅持使用新鮮溫體豬，半夜三四點將豬肉接進工廠，在肉況最完美的狀態下入鍋料理。楊芝芸分享：「我們的產品絕對新鮮，不囤貨，不做效期很長的產品，這樣會影響品質及新鮮度。」消費者的味蕾是最真實的市場回饋，正是這60年的原則及堅持讓楊家香挺過多場豬肉風暴。
第三代傳人接手，除了延續傳統工法，更將新時代商業思維帶進品牌規劃中。楊芝芸重新改版網站視覺，導入LINE服務，串接支付金流與線上客服，讓服務更即時，也減低購物轉單摩擦力，讓更多年輕人能品嘗到「楊家香肉鬆」的好滋好味。
楊芝芸更是努力拓展自家產品線，在肉乾製作下工夫，針對不同飲食族群推出分眾化產品：挑選小塊豬肉，耗費較平常多一倍的時間，將豬肉纖維烹煮到極細，適合嬰幼兒食用的「幼幼豬肉鬆」；減糖、減少豆粉等添加物的頂級「香脆豬肉鬆」則是為注重養生的饕客設計。
除了多種肉鬆選擇，楊芝芸亦在產品線內加入蛋捲、牛軋糖、蜜餞及堅果類產品，擴增品項組合成豐富可口的禮盒，透過年節送禮讓更多人認識「楊家香肉乾」。
楊芝芸談起未來規劃，她並不躁進，決心沈穩地做，一步一步踩穩，只要品質做好，楊家的肉乾就會永遠飄香。
推薦商品
海苔脆片肉捲（$210）
海苔的香氣結合杏仁酥脆的口感，每片手工精心捲
原味脆肉絲 / 辣味脆肉絲（$300）
純手工製作的順口零食，讓人一吃就愛上。
肉鬆燕麥蛋捲（$299）
楊家香招牌豬肉鬆結合燕麥，口感層次分明，大人小孩都喜歡。
在地人口袋景點
刈包的豬肉肥瘦適中，讓人一口接一口吃個不停。
地址：彰化縣和美鎮中山路90號
電話：04-7554302
傳承發揚數十年餅乾製作經驗的親子觀光工廠。
地址：彰化縣線西鄉草豐路501巷5號
電話：04-758-2448
好吃、好玩，又提供好知識的烘焙基地。
地址：彰化縣線西鄉和線路741巷5號
電話：04-758-8389
服務資訊
分店資訊：
--鹿和店：彰化縣和美鎮鹿和路六段473號
--鹿和店：04-7576875
--仁安店：彰化縣和美鎮仁安路250號
--鹿和店：04-7550982
--鹿港概念店：彰化縣鹿港鎮民生路128號
--鹿港概念店：04-7768657
FB：楊家香肉鬆
撰文：張翰豪
攝影：Jaomas photo studio 商業攝影、楊家香肉鬆、旅庫。彰化
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