阿添蛤仔麵│彰化市

彰化的麵食與其他地區不同的地方，就在於湯頭幾乎都有海鮮的甜味，原因來自於熬煮時加入蛤仔（也稱蛤蜊，台灣多以台語發音的蛤仔為主）為底，也成了彰化街頭的 特殊風味。

 

過去蛤仔熬湯可是奢華的食材，由於彰化海線區域有大量養殖，資源取得容易且價格較親切，自然出現這樣口味的湯頭，而湯頭不只蛤仔，還以同比例加入了大骨及豬肉角，讓一碗湯頭裡有了濃厚的山海風味。

 

 

彰化的蛤仔麵非常多家唯獨這一家經常受到電視採訪與平面報導，就是因為老闆的用心製作讓他們的湯頭特別的濃郁，淋上肉燥，放進貢丸及蝦丸，大麵嚼勁夠十足，再點上自製的外皮炸的特酥脆的炸雞卷，這一碗便是融合了彰化山海滋味的精采蛤仔麵。

 

除了蛤仔麵之外，熱門的還有骨仔肉湯也是熱賣的湯品，每天中午及晚上都有大排長龍的客人蜂湧而至，到了假日更是一位難求。
 

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地址：彰化市民族路455號
電話：04-7264655
時間：10:30-19:30；週四休息