綜藝新時代推薦彰化炕肉飯
注入靈魂！吃到爌肉的一生│阿翔+檸檬
2024 Oct 11 彰化美食
傳承三代阿泉爌肉飯
說到彰化最具代表性的美食 爌肉飯絕對榜上有名
就像很多人會藏私房錢一樣
幾乎每個人都有自己的口袋名單
曾經的500碗首獎阿泉爌肉飯 確實好吃 你沒吃過 別說你來過彰化
腿庫的皮Q彈不油 瘦肉軟嫩湯汁飽滿 在口爆開來 滿滿的享受
老饕才知道的部位{二緣} 上色均勻 黑糖色的Q軟豬皮 軟嫩的瘦肉 肯定不能錯過
阿泉爌肉飯
地址:彰化縣彰化市成功路216號
大正時期傳承四代新和春醬油廠
一個節目要好看 需要有領頭羊 就像阿翔
一個啦啦隊要受關注 要有靈魂割姬 就像檸檬
一個爌肉要好吃 醬油絕對是靈魂人物
有別於一般的醬油工廠 是以鹽水及黑豆為原料
新和春是全台唯一乾式醬油
尤其是曝曬熟成後 在甕底所產生的壺底油
更是大家相爭訂購的好產品
傳承至今已經第四代 經過風風雨雨與時代的動盪
小老闆不願這樣的百年歷史老店斷送在自己手上
一手撐起了傳承 這也就是綜藝新時代 在找尋的職人精神
新和春醬油
地址:彰化縣社頭鄉社斗路一段592號
昭和時期至今的田中碾米廠
紅花沒有綠葉 就襯托不出它的美
球場沒有啦啦隊 如何歡樂
走過80幾年的碾米廠 在政府的指導之下走出了新生命
先進的機器與人工的結合 一天可產出30公噸
因為台梗9號米的軟Q特性與爌肉肉汁結合之後
產出了天衣無縫的美味
白米不只是爌肉飯的配角
偶爾綠葉也會搶過紅花的風采
如同阿翔技壓胡瓜一樣
如同檸檬的走音關注度贏過阿妹高亢的歌聲
田中碾米廠
地址:中南路三段/向上新幼兒園旁
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