糯米炸│彰化市

糯米炸是用機器將糯米磨成漿，接著壓乾之後脫去水分先保存起來，準備要賣之前才會加水整揉，等到合適的濕度之後開始捏成一團一團的糯米團，接著放入滾燙的油鍋當中開始炸。
 

 

 

炸的過程要不斷地攪動翻面，以確保糯米炸可以均勻受熱，等到糯米炸呈現金黃色之後撈起將油瀝乾，瀝乾後再放入混有花生、芝麻與白糖粉當中裹滿，成了彰化非常傳統的鹹食零嘴了。

 

小時候多半少有甜食可以吃，放學經過攤子，一群同學一起分享一包是珍貴的回憶，而這個回憶仍在彰化的街頭上演著。
 

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地址：彰化市長安街146號
時間：週一至週日10:00-21:00