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彰化有一條名為「菜市街」的街道，這街道連結了彰化的南門市場與民權市場，透過這本書籍，我們一起認識彰化菜市街人們的故事。

一條菜市街，彰化百年味覺文化指南[電子書]

2022 Nov 22 彰化旅遊書與地圖

菜市街裡的人生/邱明憲

「過去菜市街有一日三市，清晨批發的武市、早上賣菜的菜市、下午晚上賣布的夜市」

在採訪的過程中不斷聽見過去菜市街人們生活是這樣從早忙到晚，現在的我們其實很難想像。

近十幾年來彰化生活圈的轉移，公有市場的更新與改建，這條連結兩個重要市場的菜市街，在中午過後店家幾乎很少在開門，反倒成為了單純散步生活的街區。

也因為這樣，在2017年我們開始設計街區導覽的時候，把民權路與菜市街規劃了兩條路線，一條便是早上的「味覺探索課」而下午則走進店家裡一起做傳統的手作體驗「民權路上的手作課」，那上午與下午的生活模式就是這個地方的生活節奏感。這次的訪談與採集計畫裡，我們花更多的時間訪談菜市街的店家朋友，期望把過去菜市街的樣貌慢慢拼湊起來，讓我們可以更明白這裡的生活脈落，並加入在體驗遊程當中，找出更為真實的地方氣味。

在菜市街裡我們分成了三個區塊，民權市場週邊、菜市街中段、南門市場週邊，從這些區域與店家的訪談中，那地方生活的裡裡外外，梳理的更為清楚，看見了店家長久的堅持與傳承，看見了過去累積的底蘊，當然也看見了下一代離去後無法傳承的無奈。

感謝這次文化局的計畫，讓我們能有時間與機會重新調查菜市街，並從這次作為起點，理解我們生活是如何而來，理解彰化的味覺包含著每一個時代的故事，還有市場裡，每一個店家，每一個人的故事。

非常感謝民權社區發展協會理事長陳孟圭的協助，無私的陪伴我們採訪，並提供場地以及針對的訪談資料，讓我們在過程中得以順利的完成的採訪與課程活動。

感謝接受採訪的所有店家朋友，參與導覽課程的志工夥伴，以及這段過程中所有無私奉獻的朋友。

這本手冊的誕生只是一個起點，接下來，我們將尋著這段田調的基礎，讓社區能有更多的導覽體驗，讓更多人看見菜市街的生活趣味，來走踏、來採買、來品嚐，來一趟彰化最真實的味覺之旅。