老朱爌肉飯│彰化市

用油亮豬肉與米飯喚醒你早晨味覺

來彰化，早上一碗爌肉飯是依天活力的來源，這是一道傳承治辦桌文化「封肉」的料理，用的是溫體的豬後腿肉以及獨家配方陳年滷汁慢火細熬而成，位於需要大量體力搬運物資的彰化人，一碗熱騰騰的爌肉飯，就是見證彰化歷史的小吃盛宴。

 

老朱爌肉飯是已經超過40年以上的老店，一開始位於永樂夜市裡就已經座無虛席，後來移到另一個市場之後，吸引更多人前往，每天上午六點開賣就已經排隊一直到中午結束，老朱爌肉飯肉塊較小去除油膩的油花，讓豬皮與豬肉得以同時滷嫩，在搭配淋上陳年滷汁的白飯，一口飯一口肉，口味絕佳，店裡還有特殊香料醃製的香腸，白嫩的豆腐湯以及梅干菜，一套風味十足的在地早餐，飽足了胃也滿足了味覺，也豐富了一天的活力。
 

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地址：彰化市中民街 31 號
時間：週二至週六06:00-13:30；週一、週日休息