杉行碗粿│彰化市

吃一口飲水思源餡料飽足

原本只是沿街叫賣的碗粿，因為一家木材行老闆發現他們用料實在與用心經營，免費提供店門口的位置讓他們賣，後來終於有了自己的店面之後，就將木材行（杉為木材的名字）用在自己的店名而成了今天的「杉行碗粿」。

除了名字特殊之外更重要的杉行碗粿不像一般店家將原料鋪在表層，而將大量的五花碎肉泡軟加上香菇，口感特別扎實，餡料平均的放在米漿當中，切開內層散發出大量的香氣，配合上獨特的醬汁讓所有的顧客讚不絕口，目前也是電視台來到彰化必訪的一個美食景點。

而店內還有一味肉皮湯一樣是指名度最高的湯品，豬肉皮經過由炸之後再煮爛，肉皮呈現金黃色，咬下一口有種脆彈的口感，肉皮吸收了筍子湯的滋味後，充實了酥炸肉皮的入口風味，炸肉皮彷彿有了靈魂一般令人回味。

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