彰化景點旅行伴手禮推薦
新和春醬油：百年手工釀造的好滋味 | 彰化景點旅行伴手禮
2021 Aug 09 彰化伴手禮 彰化旅行 彰化景點
在社頭火車站附近的彰化景點百年醬油工廠 - 新和春醬油漬物工廠，不同於大部分豪華精緻的觀光工廠，而是以一種懷舊的風格進行導覽介紹，保存了許多從大正十年（1921）年到現在的用品，讓參加解說導覽的民眾對於歷史更加深刻。
在二戰結束後，因環境比較困苦，所以大家都忙著出去工作，所以在當時就有到人家家裡廚房幫他們替換醬油桶，以賒帳的方式到農曆過年前結帳，因為一年結一次，所以有些人比較不好意思，就會帶一些禮品，上面就會寫著恭賀新年的祝福話。
醬油可分為黃豆醬油跟黑豆醬油，黑豆醬油是早期從大陸傳過來的，但後來日本人吃不慣比較鹹黑豆醬油，之後引進了黃豆製作的日式醬油，目前臺灣百分之九十是黃豆醬油，因為黑豆醬油製作繁複，黑豆煮熟後要拿到趜室製趜，再用鹽巴發酵、封缸日曝，所以每年的產量有限，無法用機器規模製作，因為新和春醬油秉持著傳統工法，也讓我們吃到手工釀造的好滋味。
從大正十年創立至今，目前第四代也已經開始接手，從只看過父母的製作過程到實際自己動手實作，他表示雖然經驗的口頭傳承與看久了確實比較容易上手，但實際操作也是要做，不然剛開始很容易出意外，像第一次做時比較不知道，下豆子時閘門開太大，所以豆子就漏得滿地都是，不過回來的這三年多已經整個上手了。
採訪 │ 邱明憲、曹竣瑋
撰稿 │ 曹竣瑋
攝影 │ 曹竣瑋、蔡佩妤
協辦單位 │ 文化部青年文化行動計畫
店家資訊
店名 ：新和春醬油漬物工廠
地址 ：彰化縣社頭鄉廣興村社斗路一段592號
電話 ：04 - 8732018
FB粉專：https://pse.is/JFRXT
彰化旅遊資訊歡迎Email或線上詢問我們：
luko.changhuatravel@gmail.com
相關文章
滴答咖啡│彰化溪湖咖啡甜點美食歷史古蹟景點旅行│老屋點燈
現在就在溪湖鎮上，有一間這樣的咖啡甜點咖啡館，有這樣的功能，又同時保留著這裡的空間記憶。
桂花巷藝術村│彰化鹿港親子景點旅行
從鹿港藝術館（鹿港公會堂）前的道路直行，也就是過去舊河道的地方，遠遠的可以看見，一棟一棟日式建築緊鄰著，這裡是鹿港的新景點，近來非常熱門的彰化景點「桂花巷藝術村」。
吳師傅水蒸蛋糕│彰化和美美食旅行伴手禮
這家彰化伴手禮老店由於堅持只用天然酵母不加發粉，口味單純卻大受歡迎，現在不只當地人推薦的彰化美食，也成了網路的團購美食。
扇形車庫鐵道課 │車站歷史解說、跨站天橋拍火車、尋找吉祥物、戶羽機關車園區│彰化主題導覽體驗
彰化扇形車庫主題導覽，包括彰化火車站歷史介紹、扇庫散步道半半吉祥物、天橋拍火車、戶羽機關車園區、台鐵宿舍村等，是滿意度爆棚的鐵道主題活動。
灰面鵟鷹主題館│八卦山脈生態遊客中心│彰化生態保育親子場館
主要介紹八卦山脈的動植物生態，尤其是每年春分前後北返飛經或暫棲於該山脈的灰面鵟鷹。是全國首座以灰面鵟鷹為主題的展館，也是第一座獲得認證的環境教育設施場所
鷹揚八卦與南路鷹（灰面鵟鷹）的故事│彰化生態與文化的永續旅行
南路鷹，中文學名為「灰面鵟鷹」（學名Butastur indicus，英名為Grey-faced Buzzard Eagle），又稱「灰面鷲」，是隨季節遷移的候鳥，每年十月左右在屏東滿州一帶稍停歇，轉飛往南洋過冬，隔年春天北返，於清明節前後大量盤聚在彰化八卦山，形成壯觀的景象有「鷹揚八卦」之稱。